Interpretación BRC (British Retail Consortium)
 
Requisitos:
- Conocimientos de BPM, BPA, POES y HACCP
 
Objetivos:
- Interpretar el estándar y los requisitos aplicables para su implantación.
- Ejercitar a los participantes en el uso e implantación del estándar.
- Reflexionar sobre conceptos de calidad, seguridad, legalidad y autenticidad de los alimentos.
 
Contenidos:
- Principios y expectativas de la norma
- Formato de los requisitos
- Legislación en materia de seguridad
- Cambios destacados
- Requisitos
- Protocolo de auditorías
 
Instructora general:
Bioq. Irene Conrero