Interpretación BRC (British Retail Consortium)

 

Requisitos:

- Conocimientos de BPM, BPA, POES y HACCP

 

Objetivos:

- Interpretar el estándar y los requisitos aplicables para su implantación.

- Ejercitar a los participantes en el uso e implantación del estándar.

- Reflexionar sobre conceptos de calidad, seguridad, legalidad y autenticidad de los alimentos.

 

Contenidos:

- Principios y expectativas de la norma

- Formato de los requisitos

- Legislación en materia de seguridad

- Cambios destacados

- Requisitos

- Protocolo de auditorías

 

Instructora general:

Bioq. Irene Conrero